为全面做好秋季开学后校园食品安全监管，切实保障广大师生身体健康和生命安全,秦皇岛开展“守底线、查隐患、保安全”食品安全检查，对学校及幼儿园开展食品安全专项监督检查工作，切实保障开学“用餐”食品安全。

一、提高思想认识，加强人员培训

在秋季学期开学之际，一是要求各级各类学校认真履行食品安全主体责任，加强从业人员培训和考核，严把食品原料采购关，规范食品加工制作行为，严格餐饮具清洗消毒，加强从业人员健康管理。二是要求学校在食堂重新启用前，对食堂环境卫生、设施设备和餐饮器具进行全面清洗消毒，对库房发霉变质食品原料进行彻底清理，预防校园食品安全事件的发生。

二、落实主体责任，开展全面自查

督促学校建立健全食品安全管理制度，落实学校食品安全校长、幼儿园园长负责制。督促学校在秋季开学前全面开展食品安全自查，自查整改率要达到 100%。督促学校切实担负起食品安全主体责任，保证各项制度措施落实到位。学校食品安全自查要留存自查工作记录，建立自查工作台帐，对自查工作中发现的风险隐患和问题，及时整改并现场确认核实。

三、坚持问题导向，开展监督检查

严格落实属地监管责任，开展秋季学校食品安全专项监督检查。检查学校食堂餐饮服务操作规范或标准要求情况;学校食堂食品经营许可证、从业人员健康证明情况;采购的食品原料索证索票和台账记录情况;检查对过期、变质、索证资料或标识不全的食品处理情况;检查食品添加剂管理制度落实情况;检查食品加工设备、工具、容器、餐饮具清洗保洁和加工场所的卫生清洗情况;检查食品加工过程、食品留样、食品安全管理制度落实、食品安全应急预案制定等情况。对检查中发现存在食品安全风险的，要求学校立即整改。

下一步，秦皇岛市将持续加强学校食堂食品安全监管，切实做到全覆盖无疏漏、全方位无死角，筑牢学校食品安全防线，全力保障广大师生“舌尖上的安全”。(河北台张志刚 赵永鑫)