大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

(相关资料图)

肉丝炒蒜薹

食材:蒜薹300克、里脊肉150克、红薯淀粉、生抽、蒜子、辣椒、盐、食用油

①我们把蒜薹的两头都切掉一点，泡入水中。反复搓洗几次，捞出沥干水分。锅中烧水，加点盐和食用油保持菜色不变。放入蒜薹焯水，大概40秒后捞出来，用冷水冲洗干净。沥干蒜薹上面的水，切成小段。

②把里脊肉洗干净，切成肉丝。加入红薯淀粉、生抽搅拌一会儿，再加点食用油顺时针搅拌，防止肉丝粘连在一起。

③锅中烧油，倒入肉丝煸炒。等肉丝炒变色后放入辣椒、蒜子炒香，开大火炒。

④倒入蒜薹，再加盐调味，爆炒几下就能出锅了。

家常豆腐

食材准备：老豆腐、青椒、木耳、生抽、老抽、蚝油、盐、糖

1、 老豆腐切成三角块，木耳用温水泡发，撕成小朵，青椒去籽后切成大块，蒜切末备用。

2、 锅中烧热少许油，将老豆腐放入锅中，开小火煎至两面金黄，盛出备用。

3、 烧热足量清水，把木耳倒入水中焯烫2分钟，焯烫时加入少许盐和油，木耳炒熟捞出沥干水分备用。

4、 锅中烧热少许油，爆香蒜末，之后把豆腐倒入锅中，再加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味，绕着锅边淋入少许清水，使豆腐充分入味。

5、 豆腐炒香后，放入木耳和青椒，和豆腐一起翻炒2分钟，食材完全炒熟即可关火。

麻辣小龙虾

食材：小龙虾2斤，生姜适量，花椒，干辣椒，啤酒2瓶，香菜适量。

做法：

1、小龙虾处理后洗净备用。生姜洗净切片，香菜洗净切段。

2、锅里倒入食用油，油热下入生姜，干辣椒，花椒，生抽，老抽，火锅底料炒香。

3、加入小龙虾翻炒均匀，倒入2瓶啤酒，盖上盖子炖煮至熟装入汤盆里，撒上香菜即可。

四季豆炒牛肉丝

准备:食材：四季豆、牛肉、蒜、油、盐、鸡精、生抽、葱姜水、淀粉

做法步骤：

1、准备材料、四季豆掐去两头，撕去老筋，洗净后斜切成薄片；牛肉洗净切丝，少量多次加入葱姜水抓匀，再加入生抽和淀粉抓匀，最后加入适量油抓匀后腌制10分钟；蒜去皮洗净，切成蒜泥

2、四季豆放入沸水中焯烫约2分钟后捞出（在锅中加入少许油和盐，可以保持四季豆翠绿的颜色），在冷水中过凉并沥干水分

3、热锅放油，放入牛肉丝，炒至变色后盛出备用

4、锅内余油，放入蒜泥煸出香味，放入四季豆和盐，翻炒约1分钟，放入肉丝和鸡精，炒匀即可

凉拌豆干

材料：芹菜，即食豆干，生抽，香油。

做法：1，芹菜切段汆烫捞出，冷水过凉，即食豆干切条。

2，把芹菜和豆干放入盆里，加入少许生抽拌匀。

3，最后滴上几滴香油即成。这道小菜里的即食豆干已经很咸，不需要再而外加盐。

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼一条、盐半勺、料酒半勺、花椒5粒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝。

做法步骤：

1、把鱼开口破肚清洗干净，鱼内脏等全都扔出去，在鱼的身上划五六道刀口，加入食盐、葱姜料酒涂抹均匀，腌制大概10分钟。

2、在碗中放上两根黄瓜，放入腌好的鱼，将鱼支撑起来，上锅蒸20分钟，这样蒸出来的鱼更容易熟和入味。

3、蒸好的鱼把器皿里的汤汁倒掉，撒上葱姜丝，辣椒，麻椒，淋上蒸鱼豉油。（不喜辣可忽略辣椒不放），烧热少量的食用油淋在鱼身上即可。

青椒香干炒肉

食材：五花肉切片，香干切片，菜青椒斜切，大蒜切片，食用油，鸡精，老抽，生抽

锅中倒油先将肉煸炒出油，随后盐，鸡精，加适量老抽翻炒上色，炒至表面微黄盛出或撇到锅边。

锅中留油，倒入大蒜和菜青椒加适量盐翻炒至青椒断生。

另起油锅，倒入香干，炒至香干表面微黄后混入炒好的肉和青椒。

加适量生抽翻炒均匀，如果炒得太干可以适量水焖30s，最后加适量鸡精调味即可。

苦瓜炒肉

准备食材：苦瓜、里脊肉、干辣椒、大蒜、生抽、料酒、蚝油、盐适量

1.苦瓜劈成两半，把中间的苦芯去掉，这样吃起来就不会太苦了，大蒜和干辣椒剁碎备用。

2.里脊肉切成丝，加入1勺料酒，1勺生抽，适量的盐抓匀腌制10分钟，苦瓜切成条备用。

3.锅中加水，放入一勺盐和半勺油，水烧开以后，加入切好的苦瓜焯水1分钟后捞出。

4.炒锅内加少量油，油温六成热后，加入腌制好的肉丝和蒜、干辣椒炒至变色。

5.加入焯水过的苦瓜，大火翻炒2分钟，让苦瓜刚好熟透。最后出锅前，加入2勺蚝油，适量的盐提味，翻炒均匀后即可出锅装盘

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