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蒜香排骨是哪里的菜系

上海菜

蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，属于上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后，冲水沥干。

蒜香排骨是蒸的还是炸的

炸

“其实蒜香排骨不仅仅是炸的，一般还有蒸或者烤的，只不过被大家忽略罢了，而最流行的就炸的做法，所以很多人认为“蒜香排骨”就是炸的了。”